Η ελληνική σαλάτα δεν είναι μόνο η πιο δημοφιλής σαλάτα της Ελλάδας, έχει πλέον γίνει μια από τις πιο αγαπημένες στον κόσμο και για έναν πολύ καλό λόγο! Η Κάλλια Γιαννιτσοπούλου, κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος, MSc, MBA, SRD (somaygies.gr) μας μιλά για το διατροφικό της προφίλ και μας... πείθει να την προτιμούμε!

Η διατροφική αξία της χωριάτικης σαλάτας

Η παραδοσιακή ελληνική σαλάτα, γνωστή και ως χωριάτικη, είναι γεμάτη με βιταμίνες και μέταλλα που αποδεικνύεται ότι βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς σώματος και μυαλού. Αν και αυτές τις μέρες υπάρχουν πολλές παραλλαγές, μια αυθεντική ελληνική σαλάτα περιλαμβάνει ντομάτες, αγγούρια, κόκκινο κρεμμύδι, ελιές, φέτα, ρίγανη και ελαιόλαδο. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών είναι ένας απλός τρόπος για να προσθέσετε βασικές βιταμίνες και μέταλλα στην καθημερινή σας διατροφή και κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού μπορούμε να σας εγγυηθούμε ότι οι περισσότεροι Έλληνες καταναλώνουν χωριάτικη σαλάτα κάθε μέρα!

Διατροφική αξία ανά μερίδα
Θερμίδες – 149
Συνολικό λίπος – 13 γρ.
Χοληστερόλη – 0 mg
Νάτριο – 0 mg
Κάλιο – 0 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες – 6 γρ.
Διαιτητικές ίνες – 3 γρ.
Σάκχαρα – 0 γρ.
Πρωτεΐνη – 3 γρ.

Μάθετε τί σας προσφέρουν τα συστατικά της χωριάτικης σαλάτας

Οι ντομάτες είναι η κύρια διατροφική πηγή του αντιοξειδωτικού λυκοπενίου , το οποίο έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, καλίου, φυλλικού οξέος και βιταμίνης Κ.

Τα αγγούρια είναι χαμηλά σε θερμίδες αλλά περιέχουν πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Η κατανάλωση αγγουριών μπορεί να οδηγήσει σε πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως απώλεια βάρους, ισορροπημένη ενυδάτωση, πεπτική κανονικότητα και χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Η ρίγανη Τα οφέλη της για την υγεία περιλαμβάνουν τη μείωση των λοιμώξεων, την πρόληψη βλαβών στα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, τη θεραπεία του κοινού κρυολογήματος, τη θεραπεία των κραμπών της εμμήνου ρύσεως, την πρόληψη του καρκίνου, την ανακούφιση της φλεγμονής και τη θανάτωση των εντερικών παρασίτων. Άλλα οφέλη περιλαμβάνουν την καταπολέμηση των βακτηρίων, την υποστήριξη της υγείας της καρδιάς, την υποστήριξη του σώματος με θρεπτικά συστατικά, την υποστήριξη της απώλειας βάρους και τη βελτίωση της πέψης.

Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οπότε μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή την αντιστροφή της βλάβης από την υπεριώδη ακτινοβολία που προκαλεί καρκίνο και ενυδατώνει και καταπολεμά τα βακτήρια. Το ελαιόλαδο μειώνει επίσης τη φλεγμονή του εγκεφάλου και λέγεται ότι βοηθά στην καταπολέμηση της νόσου του Alzheimer.

Τα κρεμμύδια περιέχουν μικρές ποσότητες ασβεστίου, σιδήρου, φυλλικού οξέος, μαγνησίου, καλίου και αντιοξειδωτικών.

Οι ελιές έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε και άλλα ισχυρά αντιοξειδωτικά. Μελέτες δείχνουν ότι είναι καλά για την καρδιά και μπορεί να προστατεύσουν από την οστεοπόρωση και τον καρκίνο.

Η φέτα παρασκευάζεται κυρίως από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα (συχνά συνδυάζεται), η φέτα είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά επιλογή και ένα υπέροχο αρωματισμένο γαλακτοκομικό. Η φέτα μας παρέχει πρωτεΐνες, ασβέστιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Α, σίδηρο, φώσφορος, ψευδάργυρο και πολλά ιχνοστοιχεία (σελήνιο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκός και μαγγάνιο).

Διατροφικές συμβουλές για μεγαλύτερα θρεπτικά οφέλη

1. Αν σας προκαλεί φούσκωμα η ντομάτα, μπορείτε να την ξεφλουδίσετε, καθώς ανήκει στα λαχανικά που δεν χάνουν τη θρεπτική τους αξία αν ξεφλουδιστούν.
2. Για να πάρετε όλα τα θρεπτικά στοιχεία της φέτας, αλλά λιγότερες θερμίδες μπορείτε να επιλέξετε την light εκδοχή της.
3. Προτιμήστε το βιολογικό ελαιόλαδο.
4. Οι ελιές έχουν συνήθως πολύ αλάτι και μπορεί να ανεβάσουν την πίεση. Προτιμήστε να τις ξαλμυρίσετε πριν τις φάτε.
5. Βάλτε το αγγούρι στη σαλάτα χωρίς να το ξεφλουδίσετε, αφού φυσικά το πλύνετε πολύ καλά. Αν η φλούδα αφαιρεθεί, η διατροφική αξία του μειώνεται.


Πηγή: Capital.gr